VEGAN ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Στα stories σας έσκασα μέχρι να σας αποκαλύψω τι έκανα επιτέλους με τα ρεβίθια ! Οι απαντήσεις σας πολλές μερικές από αυτές : χούμους, φαλαφελ , ρεβυθοκεφτέδες, φάβα κ.α . Τίποτα από αυτά δεν ήταν τελικά ! Και τι είναι περιέχουν λοιπόν τα vegan μπιφτέκια λαχανικών;

VEGAN ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Τα συγκεκριμένα vegan μπιφτέκια λαχανικών θα ήταν άδικο να τα ονομάσουμε ρεβυθοκεφτέδες , γιατί πραγματικά όλα τα υλικά “ακούγονται” γευστικά το ίδιο! Είναι μία καλή ευκαιρία θα λέγαμε να εντάξουμε πολλά και διάφορα λαχανικά μέσα σε μία συνταγή, οπότε μανούλες να η ευκαιρία ! Δεν είσαι vegan ? Βάλε και τυριά και απογείωσε το ! Με προσοχή όμως σε τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ναι;

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 – 10 ΜΕΣΑΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

• 250γρ ρεβίθια βρασμένα (εναλλακτικά φασόλια μαυρομάτικα)
• 2 καρότα βρασμένα
• 1 γλυκοπατάτα μεσαία
• 5-6 τουφάκια μπρόκολου
• 1 χούφτα αρακάς
• 1 κρεμμύδι μεσαίο
• 2 ροδέλες πιπεριάς αρεσκείας σας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 40μλ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.σ λευκό ξίδι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβυθάλευρο
• Προαιρετικά : 1 κ.τ.γ ρίγανη
• Προαιρετικά : 1.κ.τ.γ πιπέρι

Ίσως σας αρέσουν :

• Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και γάλα
• vegan παγωτό σοκολάτα
• μπισκότα 3 υλικά

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Αρχικά , βράζω όλα τα λαχανικά μου εκτός από το κρεμμύδι , το σκόρδο και την πιπεριά ! Αφού τα βράσω τα στραγγίζω καλά και τα ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά μου και τοποθετώ ψυγείο για 25-30 λεπτά για να ξεκουραστεί

BHMA 2

Πλάθω και τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί τους κεφτέδες μου και ψήνω στους 180 για 25 περίπου λεπτά στον αέρα.

ΕΞΤΡΑ ΤIPS ΚΑΙ ΙΔΕΕΣ

• Μπορείτε να βάλετε όσπρια της αρεσκείας σας
• Εισάγετε όποιο λαχανικό θέλετε εσείς (π.χ φασολάκια κουνουπίδι κ.τ.λ)
• Αν δεν είστε vegan μπορείτε να εισάγετε και τυριά η γεύση είναι απλά απίθανη όπως ( ανθότυρο)
• Η υφή του μίγματος είναι μαλακή και όχι σκληρή
• Ο φούρνος διαφέρει με έναν άλλον ίσως χρειαστεί παραπάνω , ίσως και λιγότερο
• Συνοδεύστε με ένα υγιεινό και δροσιστικό ντιπ

ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Διαρκούν τους θερινούς μήνες 2-3 ημέρες σε δροσερό μέρος , ενώ αποθηκεύονται στη κατάψυξη για μερικές εβδομάδες !

Καλή επιτυχία ! Θα χαρώ να μοιραστείς αυτή τη συνταγή!