Από τότε που έγινα μανούλα πειραματίζομαι κάθε μέρα με νέες συνταγές και ανακαλύπτω νέα υγιεινά σνάκ χωρίς ζάχαρη !Είχα φτιάξει πριν λίγους μήνες και τις φανταστικές χρωματιστές κρέπες λαχανικών . Θέλεις λοιπόν να φτιάξεις πολύχρωμα υγιεινά Pancakes με παντζάρι και σπανάκι;
Θα φτιάξω 2 διαφορετικά μίγματα ένα για το σπανάκι μου και ένα άλλο για το παντζάρι . Τα υλικά είναι και για τα δύο μίγματα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΙΓΜΑΤΑ
2 βρασμένα αλεσμένα παντζάρια (κεφάλια)
100γρ βρασμένο αλεσμένο σπανάκι
4 κούπες περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κούπες κούπες Φρέσκο γάλα πλήρες
4 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΟΥ
- Σε δύο διαφορετικά μπολ, θα φτιάξω δύο διαφορετικά μίγματα ένα για το παντζάρι μου και ένα άλλο για το σπανάκι.
- Χτυπάω στο πρώτο μπολ με το παντζάρι μου 2 αυγά .
- Προσθέτω 2 κούπες γάλα και 2 κούπες αλεύρι .
- Χτυπάω καλά με ένα μίξερ χειρός.
- Προσθέτω 1 κεφάλι παντζάρι που έχω βράσει και έχω αλέσει προηγουμένως .
- Ανακατεύω καλά.
- Με τη βοήθεια μίας κουτάλας , παίρνω το μίγμα μου και το τοποθετώ στο τηγάνι μου.
- Ψήνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
- Φτιάχνω όσες περισσότερες μπορώ.
- Σερβίρω σε ένα πιάτο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
- Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάω 2 αυγά.
- Προσθέτω 2 κούπες γάλα και 2 κούπες αλεύρι.
- Χτυπάω καλά με ένα μίξερ χειρός.
- Προσθέτω περίπου 100 γρ σπανάκι που έχω βράσει και αλέσει.
- Ανακατεύω καλά.
- Με τη βοήθεια μίας κουτάλας , παίρνω από το μίγμα μου και τοποθετώ στο τηγάνι.
- Ψήνω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρω σε ένα πιάτο.
ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΕΙΣ;
- Σε ένα πιάτο θα βάλεις πρώτα πράσινο pancake μετά κόκκινο και θα συνεχίσεις διαδοχικά ή αντίστροφα.
- Μπορείς να στολίσεις με μέλι , ξηρούς καρπόυς, φρούτα εποχής , σταφίδες , σπόρους ή ότι άλλο επιθυμείς!
ΕΞΤΡΑ TIPS
–Η υφή θέλω να είναι χυλός .
–Είναι σημαντικό να τηγανίζω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για δύο λόγους πρώτον , για να είναι καλά ψημένο και δεύτερον να διατηρήσει το χρώμα που θέλουμε.
-Αν θέλω γευστικά να είναι πιο ελαφρύ από το παντζάρι ή το σπανάκι , βάζω λιγότερη ποσότητα.
Καλή σας επιτυχία!
Εδώ θα βρεις και άλλες υγιεινές εναλλακτικές συνταγές!
-Πανεύκολο brownies χωρίς ζάχαρη!